こだわりの食材～メバチマグロ～

こんにちは！七夕まつり晴れてよかったですね～♪

賑わってたみたいですが（*^_^*）

私は今日いってみる予定です♪

夕方から天気が崩れるなんて言ってますが・・

どうか、晴れますように☆

さて、今日はしみずのこだわりの食材！！

メバチマグロです(^O^)／

朝、市場から仕入れたばかりなんですよヽ(^o^)丿

DHA・EPAが豊富に含まれ、視力改善・脳細胞の活性化・中性脂肪の
引き下げなどに効果！

また、鉄分も多く含み、
貧血気味の若い女性にはとってもいんですよ♪

鉄分は赤身に、DHA・EPAはトロに多く含みます。
マグロの赤身には、旨味成分としてイノシン酸、アラニン、タウリン
　ヒスチジンなどが多く含まれています。
特に、筋肉タンパク質の構成と関係のない非タンパク態窒素という
グループを多く含有するため、赤身はコクのある旨味が強く出ます。
メバチマグロは他のマグロに比べ、この成分を多く含んでいます。

赤身がとても美味しいマグロなんですよ～！

今日のご宴会のお料理にもお出ししますよ(*^^)v

ダイニングしみずは、新鮮で旬な物をふんだんに使っておもてなし致します♪

ぜひ、来てみてくださいね☆

ダイニングしみず　宮沢でした！

★★★ダイニングしみず★★★