１２月の食材～☆小松菜☆

・ 葉は厚く、大きく、濃い緑のもの

・ 葉先はしゃきっとしていてハリのあるもの

・ 大ぶりのしっかりとした株のもの

・ 根が長いものはよく育っている証拠です

・ 栽培していた時と同じ状態で保存するので立てて保存します

・ 湿らした新聞紙などに包んで袋にいれておく

・ 食べきれない場合は固めに茹で冷凍しておくと良いです

・ カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなど多くの栄養素が入っており、まさに
　 自然のサプリメントといえる。

・ 1/2束で牛乳1本分のカルシウムを摂取できる。魚と一緒に摂取することで吸収率がよりアップします。

・ βカロテン　ビタミンCの含有量が多く、高い美容・美肌効果があります

・ ビタミンAは肌荒れ、がん予防に効果的です

・ 鉄分、カリウムなどの必須ミネラルも多く、貧血、イライラの解消に効きます

・ 小松菜はあくが少ないので下ゆではしなくてもOKです

・ 栄養素をたっぷりとるために加熱時間は短くし、アクも少ないので水にさらさなくても大丈夫です。

以上、１２月の食材のご紹介でした♪

★★★ダイニングしみず★★★